AIP strava
Autoimunitní protokol (AIP) má zkrotit imunitní reakce a zmírnit zánět v těle. Je to běh na dlouhou trať, ne sprint – a ne jen dieta, ale celý životní styl. A ano, první týden budete mít chuť na rohlík víc než kdykoli předtím.
- Možné přínosyméně bolestí kloubů
- a takélepší trávení a energie
- Fáze3
Proč to stojí za to
Strava ovlivňuje imunitní systém a zánět. Kromě jídla do AIP patří i doplňky stravy, diagnostické testy, dechová cvičení a pobyt v přírodě – hlavně v lese. Samotnou úpravou stravy ale autoimunitní onemocnění vyléčit nejde.
Fáze I – Eliminace
Vyřadíte potenciálně dráždivé potraviny, obvykle na 2–3 měsíce (podle jedince). Existují dvě verze: přísnější Core AIP a od roku 2024 mírnější Modified AIP, která povoluje pseudoobiloviny, luštěniny, kávu, kakao, semínka a ghí – vhodná pro ty, kdo se bojí úbytku váhy nebo chtějí rostlinné bílkoviny.
Vyřadit
- Cukr a umělá sladidla
- Lepek – pšenice, žito, ječmen
- Mléčné výrobky (kasein, laktóza)
- Vejce
- Obiloviny, pseudoobiloviny a luštěniny – oves, rýže, kukuřice, pohanka, fazole, čočka, hrách, sója, quinoa, jáhly
- Lilkovitá zelenina – rajčata, brambory, lilky, papriky
- Ořechy a semínka (i arašídy)
- Dráždivá koření – pepř, chilli, kmín
- Rafinované oleje – slunečnicový, řepkový
- Aditiva – konzervanty, barviva, emulgátory („éčka“)
- Alkohol a kofein
Na talíř
- Masokostní vývar – zdroj kolagenu, základ AIP
- Maso a vnitřnosti, ideálně bio nebo z volného chovu
- Ryby a mořské plody – losos, makrela, sardinky, krevety
- Zelenina – listová, brokolice, květák, cuketa, okurka, zelí, kedluben, dýně, řepa, mrkev, batáty
- Ovoce s mírou – bobule, banány, jablka, hrušky, melouny
- Zdravé tuky – avokádo, olivový a kokosový olej, sádlo, lůj
- Fermentované potraviny – kysané zelí, kokosový jogurt a kefír
- Mouky – kokosová, manioková, z tygřích ořechů, z plantainů
- Bylinky a koření – kurkuma, skořice, hřebíček, bazalka, tymián, oregano
- Sladidla s mírou – med, kokosový cukr, javorový sirup
Tipy na přežití eliminace
- Vařte dopředu a mějte po ruce „záchranné“ jídlo.
- Experimentujte: vývar místo polévky ze sáčku, palačinky z kokosové mouky, „těstoviny“ z cukety.
- Kořeňte kreativně – česnek, kurkuma, zázvor, bylinky.
Fáze II – Postupné zavádění
Začněte až po výrazném zmírnění příznaků. Každou potravinu testujte zvlášť:
- Vyberte jednu potravinu (třeba vaječný žloutek).
- První den ráno sníte malou dávku a sledujete reakce.
- Když se nic neděje, po 3–24 hodinách sníte větší dávku.
- Pak 3–5 dní pauza bez této potraviny.
- Bez reakce (bolest kloubů, únava, trávení, vyrážky) ji můžete zařadit natrvalo.
Doporučené pořadí
- Vaječný žloutek (bílky později)
- Ghí
- Semínka – chia, lněná, sezam, slunečnice, dýně
- Ořechy – mandle bez slupky, makadamie, vlašské
- Bílá rýže a pseudoobiloviny – pohanka, jáhly, quinoa
- Fermentované mléčné výrobky, např. kozí jogurt
Později a opatrně: kravské mléko, kukuřice, sója, lilkovitá zelenina. Zařazení lepku je sporné – řada odborníků je u autoimunitních onemocnění proti a bezlepkový život je dnes snadný.
Fáze III – Udržování
- Vyvážený jídelníček – kvalitní bílkoviny, zelenina, zdravé tuky, vývary a bezpečně zavedené potraviny.
- Individuální tolerance – někdo si občas dá kávu nebo skleničku, jiný ne. Naslouchejte tělu.
- Princip 80/20 – většinu času protizánětlivě, na oslavách a cestách výjimky bez výčitek.
- Životní styl – spánek, pohyb, zvládání stresu a dobré vztahy.
- Flexibilita – při stresu nebo vzplanutí můžete režim znovu zpřísnit. Pomůže deník.
Důležité upozornění
Před zahájením AIP vždy proberte svůj záměr s lékařem. Ideální je certifikovaný AIP kouč, který zná váš zdravotní stav a má souhlas ošetřujícího lékaře. Nezačínejte na vlastní pěst.
Doporučuji: Lucky AIP
Lucie Podolová je odbornice na AIP a sama má zkušenost s revmatoidní artritidou – díky AIP si udržuje remisi už přes 6 let.
luckyaip.cz